鲈鱼苗的生长环境：一般生活在温和的海洋和咸淡水中，适宜水温为20℃-25℃，鲈鱼喜欢钻石乌贼穴和水草丛中，是一种比较活跃的鱼类。

鲈鱼苗的生长过程：鲈鱼苗一般从育苗池或摇篮式育苗池中放出，放出后首先要进行密度控制，一般控制密度在每亩6000-8000尾，密度较高则会影响鱼的生长和养殖效益。在生长过程中，鲈鱼主要依靠摄食生长，因此鱼的摄食量和饲料的质量很重要。当鱼苗在活动中出现过度疲劳时，不仅会影响生长速度，还会引起病情。因此，在饲养过程中要控制应饵量和鱼的活动量。

鲈鱼苗的养殖技巧：鱼苗养殖是需要技巧的，关键在于培养服务意识，做好各个环节的协调工作。要掌握好鱼苗的数量和质量，严格控制招苗质量。其次，要精心调配饲料，制作口感好、营养丰富的饲料，以提高肉质和口感。再次，要认真做好环境卫生清洁工作，保证水质清洁卫生，避免病虫害的发生。要通过合理的养殖方式和科学的管理手段，提高鱼苗的产量和品质，增加养殖效益。